Pakkumised

Külmutage värske punane kapsas - nii see on tehtud!


Värske punane kapsas on kindlasti tervislikum kui klaasiversioon. Selgitame, kuidas saate punast kapsast külmutada ja toituda aastaringselt.

Kui soovite säilitada köögivilju ja soovite samal ajal säilitada võimalikult palju väärtuslikke toitaineid, võite külmutada. Miks siis mitte külmutada punast kapsast, kui seda on aias ohtralt või on see iganädalane turg praegu odav? Tegelikult sobib punane kapsas probleemideta külmutamiseks, kui järgitakse mõnda olulist põhireeglit. Et talveköögivilju saaks veel suvel nautida, tuleb need enne külmutamist vastavalt ette valmistada. Nii et on aeg koristada, tükeldada, blanšeerida, kustutada punast kapsast ja nii edasi. Allpool on toodud üksikasjalikud juhised, mis pakuvad hõlpsasti mõistetavat teavet punase kapsa külmutamiseks vajalike toimingute kohta.

Miks on punase kapsa külmutamine kasulik?

Punast kapsast ei peeta mitte ainult eriti toitev köögivili, vaid ka väga maitsev köögivili. Mida värskem on punane kapsas, seda toitainerikkam see on. Lisaks varustati klaasist või kotti viimistletud punast kapsast tavaliselt suhkru ja muude lisanditega. Kui soovite neid vältida ja veelgi tervislikumat toitu süüa, võib talvel säilitada värsket punast kapsast, et saaksite seda kauem nautida. Toorvormis külmutatud punast kapsast ilma lisaaineteta ei leia enamiku supermarketite külmutuskappidelt sageli. See tähendab ka enda külmutamist.

Kuigi külmkapis olev tervislik kapsas kuulub kindlasti köögivilja sektsiooni, saab seda seal säilitada vaid maksimaalselt kümme päeva. Sõltuvalt sellest, kui värske kapsas on külmkappi paigutatud ja kui täpselt külmkapp on seadistatud, võib punast kapsast hoida külmkapis isegi ainult viis päeva. Külmutamine on seega käegakatsutav eelis, kuna seda saab sügavkülmas või sügavkülmas hoida kuni kuus kuud.

Külmutage punane kapsas - õige protseduur

Värske punase kapsa külmutamiseks tuleb kapsas kõigepealt puhastada. Järgmine protseduur on ennast tõestanud:

  1. Eraldage välimised lehed punasest kapsast ja visake ära
  2. Loputage kapsast nüüd korraks, kui see on mõttekas
  3. Veerand kapsast - palun kasutage võimalikult suurt teravat noa
  4. Eemaldage vars
  5. Lõika punane kapsas võimalikult kitsateks ribadeks (see toimib kõige paremini kogu laual)
  6. Kapsaribad puhastage jooksva vee all põhjalikult sõelaga ja eemaldage mustus

Punane kapsas on üks tugeva värvusega kapsas. Seetõttu on värske köögi värske punase kapsa töötlemisel eriti oluline kanda kindaid ja põlle. Vastasel korral võivad loogiliseks tagajärjeks olla rõivast plekid. Pärast seda, kui punane kapsas on vastavalt ettevalmistatud, tuleks seda lühidalt hautada. Nii säilivad väärtuslikud elutähtsad ained, kapsas on aga külmutamiseks optimaalselt ette valmistatud.

Expert tip:

Kui teil on raske punast kapsast hakkida, kardate oma sõrmede pärast või soovite kapsast võimalikult ühtlaselt hakkida, ei tohiks te nuga kasutada. Pigem on köögiviljade viilutaja ennast tõestanud. Selle praktilise tööriista abil saab isegi suures koguses punast kapsast hakkida. Kui kasvatate ise suures koguses punast kapsast ja soovite neid talvel aasta-aastalt sihipärase külmutamise teel säilitada, peaksite seda investeeringut kaaluma. Köögiviljatükeldajad on lõpuks spetsiaalsetes poodides saadaval väikese tasu eest.

Näpunäited värske punase kapsa blanšeerimiseks

Kui soovite värsket punast kapsast külmutada, peaksite esmalt kapsa blanšeerima. Selleks võtke palun piisavalt suur pott. Keetke kergelt soolaga vesi keema. Nüüd peate ootama, kuni vesi täielikult keeb. Seejärel lisage pea mullitavasse soolasesse vette. Järgmisel etapil peaks kapsast keetma pliidil üks kuni kolm minutit.

Pärast toiduvalmistamise protsessi on kapsli kustutamine äärmiselt oluline. Alles siis jäävad köögiviljad krõbedaks ja maitsevad palju paremini ka pärast sulatamist. Seetõttu on kõige parem panna talvised köögiviljad uuesti sõelale. Seejärel jahutage segu võimalikult külma kraaniveega.

Kui kraanivesi ei tahtnud piisavalt külm olla, on alternatiiviks jäävesi. Täitke kauss külma veega ja jääkuubikutega. Seejärel võib punane kapsas jäävannis jahtuda üks kuni kaks minutit. Seda tüüpi kustutamine on praktikas osutunud eriti tõhusaks. Pärast seda saab punase kapsa põhimõtteliselt külmutada.

Millises konteineris saab punast kapsast külmutada?

Punase kapsa külmutamisel on oluline valida ka sobiv konteiner. Kui anum ei sobi toidu püsivaks külmutamiseks, on sügavkülma põletamine peaaegu garanteeritud. See oleks suur häbi, sest värske punase kapsa külmutamine on lõppkokkuvõttes seotud just kirjeldatud pingutustega. Külmakindel konteiner on seetõttu kohustuslik. Kas kasutada toidukraami või sügavkülmikut, on siiski isikliku maitse küsimus. Nende erinevate konteinerite eelised ja puudused on toodud allpool:

  • Sügavkülmiku kotid on odavamad
  • Värsked hoiukarbid on keskkonnasõbralikumad, kuna neid saab sagedamini taaskasutada
  • Sügavkülmiku kotid võtavad sügavkülmas vähem ruumi ja neid saab kergemini / paindlikumalt säilitada
  • Alamast klassist värsked toidukarbid võivad kapsa punase värvi omandada ja jäädavalt värvi muuta
  • Külmutuskotid võivad külmuda, kui need pole korralikult suletud
  • Sügavkülmiku kotid võib külmutuskuupäevaga otse kotile märkida

Nüüd, kui punane kapsas on teie valitud konteinerisse viidud, tuleks mahutile märkida külmumiskuupäev. See on oluline tagamaks, et punane kapsas on eemaldamise ajal tõesti endiselt stabiilne ja söödav. Seda saab hiljem väga hõlpsalt kontrollida, vaadates külmutamise kuupäeva. Nii et punane kapsas külmub eriti kiiresti ja ühtlaselt, on kõige parem kasutada šokkide külmutamise funktsiooni.

Alternatiiv: küpseta esmalt punane kapsas ja siis sügavkülmuta

Mitte ainult pleegitatud värsket punast kapsast võib sügavkülmas hoida kuni kuus kuud. Samuti on võimalik lõpetada punase kapsa keetmine ja rikastada seda soovitud vürtsidega, enne kui see sügavkülmas säilib.

Suur eelis: Pärast sulatamist tuleb punast kapsast vaid soojendada ja seda saab kohe kõrvalroana tarbida. Võimalikud kasutusalad on siiski piiratud, ehkki valmis punase kapsa lisandit saab hiljem kiiremini valmistada.

Muide, see, kuidas kapsas eelnevalt valmistati (näiteks marineeriti ja seejärel hautatud), ei oma sügavkülmutamist. Siiski on oluline kindlasti kapsas sügavkülmutada praktilistes portsjonides, mis sobivad teie enda söömisharjumustega.