Kodu ja aed

Selleripüree: 3 maitsvat retseptiideed


Sellerit on pikka aega peetud igavaks supiköögiviljaks. Mugulat saab valmistada nii mitmel viisil. Näiteks maitsva püreena. Kas pole veel proovinud? Seejärel laske end inspireerida meie 3 retseptiideest.

Sellerist rääkides mõtleb enamik inimesi ainult supiköögiviljadest. Kuid valgeid mugulaid ja selleri varre saab kasutada ka paljudes teistes retseptides ning tippkokad kasutavad neid üha enam. Neile meeldib serveerida osa selleripüree koos ulukiliha või veiselihaga.

Seller ei ühtlusta mitte ainult kartuliga hästi, vaid on ka muid kauneid retsepte, millega saate pere ja sõpru üllatada. Siin on vaid mõned ideed.

1. Puristide jaoks: müüjapüree ilma kaaslaseta

Kui teile meeldib selleripüree puhas maitse, peaksite variandi juurde jääma ilma muude köögiviljadeta. 4 inimesele mõeldud selleripüree jaoks vajate:

Koostisosade

  • 1 mugula sellerit
  • 200 ml kreemi
  • natuke võid
  • Sool, muskaatpähkel, pipar

Ettevalmistamine

❶ Kõigepealt peate sellerilt eemaldama kindla naha. Seejärel lõigatakse seller väikesteks kuubikuteks.

❷ Sulatage nüüd kastrulis veidi võid ja higistage siis selleri kuubikuid pisut.

❸ Mõne minuti pärast lisage koor ja alandage temperatuuri. Nüüd peavad köögiviljad mõneks ajaks hauduma.

❹ Kui seller on mõnevõrra pehme, lisage veidi soola, pipart ja värskelt riivitud muskaatpähklit. Siis tuleb see summa puhastada.

»Minu näpunäide: Figuurisõbraliku variandi saamiseks asendage 150 ml koor lihtsalt köögiviljapuljongiga. Siis ärge lisage enam nii palju soola.

2. Klassika: selleri kartulipüree

Unistuste seller ja kartul harmoneeruvad ka püreega. 4 inimesele lisandina on vaja selleri kartulipüree:

Koostisosade

  • 1 mugula sellerit
  • 500 - 600 g kartulit, keedetud jahuga
  • 70 g võid
  • 200 ml piima
  • Sool, pipar, muskaatpähkel

Ettevalmistamine

❶ Lõika kartulid ja sellerit esmalt sama suuruseks tükkideks, et neid hiljem samal ajal küpsetada.

❷ Keetke kuubikud soolaga maitsestatud vees ja valage vesi ära.

❸ Pange nüüd potti või, maitseained ja kuum piim. Nüüd hakkige segu käsisegisti, saumikseri või kartulimassiga - olenevalt sellest, kui peeneks segu soovite.

❹ Pärast kokkutõmbumist maitsestage püree uuesti. Kui see on liiga tugev, võite lisada lonksu piima. Kui see muutub kreemikamaks, kasutage selle asemel veidi võid.

3. Neile, kes soovivad katsetada: õuna- ja selleripüree

Selleripüree lõikab õuntega ka peene figuuri. 4 inimesele, mida vajate:

Koostisosade

  • 1 mugula seller, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
  • 1 suur hapu õun, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
  • 70 ml piima
  • 50 g võid
  • Sool, pipar, muskaatpähkel

Ettevalmistamine

Pange selleri- ja õunakuubikud kastrulisse ja valage nende peale vett, nii et kuubikud oleksid vaevu kaetud. Soola vesi ja lase segul küpseta, kuni seller ja õun on piisavalt pehmed.

Nüüd valage vesi ära ja lisage või, vesi ja erinevad vürtsid. Seejärel püreesta korralikult.

»Minu ots lõpus:
Kõigi püreede puhul on kõige olulisem mitte lasta neil liiga kaua seista. Serveeri püree nii kiiresti kui võimalik, vastasel juhul kannatab maitse ja konsistents. Maitseb kõige paremini värskelt püreeks.