Aed Tips

Koriandri chutney: 3 maitsvat retseptiideed, mida jäljendada


Koriandrit kasutatakse peamiselt vürtsina Aasia roogades. Saate võluda taimest palju kaugemale. Nagu näiteks maitsev chutney. Seda tehakse kiiresti ja ka ülimaitsev.

Koriandri chutneyid saab muuta magusaks ja vürtsikaks Koriander pole enam ainult vürts. Lisaks maitsvale võile ja vürtsikale pestole saab Aasia ürdi abil maitsta ka chutney. Seda tehakse kiiresti ja see annab grillroogadele aasiapärasuse. Lisaks on chutney kenasti pakendatud ja ka suurepärane kingiidee peremeestele.

Kas teil on nüüd tõesti isu? Proovige siis lihtsalt ühte meie retseptiideest!

Koriandri chutney vastavalt Ayurveda reeglitele

Lisaks Aasia köögile on koriander India köögis väga populaarne. Paljude retseptide juures pöörate tähelepanu ka ajurveda õpetuse rakendamisele.

Koostis:

  • 80g koriandri lehti
  • 200 ml vett
  • 150 g kookoshelbeid
  • 1 hakitud tšilli, eelistatavalt roheline
  • 15 g värsket ingverit, kooritud ja tükeldatud
  • 1 spl ghee (selitatud või, asendajaõli)
  • näputäis köömneid tervelt
  • ½ tl musta sinepiseemneid
  • 3-4 karrilehte
  • Pool sidrunimahla
  • sool

Ettevalmistamisel:

Koriandri lehed segatakse segistis veega, kookoshelveste, ingveri ja hakitud tšillihelvestega. Seejärel laske gheel või õlil pannil kuumeneda ja lisage köömned, sinepiseemned ja karrilehed, et need vürtsid saaksid oma aroomi arendada. Siis lähevad röstitud vürtsid ka segistisse. Maitsesta sidrunimahla ja soolaga ning serveeri.

Koriandri chutney piparmündiga

Kui teile meeldib chutney värskendavalt vürtsikas, peaksite kogu asja proovima piparmündiga. Mint harmoneerub ideaalselt koriandriga ja muudab chutney tõeliseks maitseelamuseks.

Koostis:

  • peotäis värsket piparmünt
  • peotäis koriandri lehti
  • 1 küüslauguküünt
  • ½ - 1 rohelist tšillipipart, olenevalt soovitud kuumusest
  • 1-2 supilusikatäit äädikat
  • sool
  • 2 supilusikatäit vett
  • 1 spl suhkrut

Ettevalmistamisel:

Püreesta segistis kõik koostisosad, välja arvatud sool, suhkur ja äädikas. Niipea, kui need on kena kreemja konsistentsiga, maitsesta soola, suhkru ja äädikaga ning vala chutney kaussi. Chutney läheb eriti hästi leivaküpsetatud ja grillitud kala või lihaga.

Maasikas koriander chutney

Kui teile meeldib puuviljane, on maasika-koriandri chutney just õige. Maasikate magusus ja tšilli vürtsikus muudavad chutney eriti maitsvaks.

Koostis:

  • 1 punane tšilli pipar
  • 250 g kokteilitomateid
  • 500 g maasikaid
  • 3 kevadist sibulat
  • 1 hunnik koriandrit
  • 50 g moosisuhkrut
  • 80 ml apelsinimahla
  • Sool, pipar

Ettevalmistamisel:

Kergitage tšilli ja lõigake kitsasteks ribadeks. Klopige tomatid lühikeseks, koorige need ja lõigake need pooleks. Pese kevadised sibulad ja koriandri lehed ning lõika need õhukesteks ribadeks. Lõpuks veerand maasikad.

Tšilli ribad ja tomatid praetakse kastrulis. Seejärel lisage moosisuhkur ja apelsinimahl ning laske kõigel korralikult keeda, kuni järele jääb vaid pool massist. Seejärel pange maasikad ja sibul kastrulisse ja laske segul mõni minut uuesti keeda. Lõpuks lisage koriandri lehed, segage kõik hoolikalt ja maitsestage soola ja pipraga.

Võite valmis chutney värskelt süüa ja täita see puhastesse loputatud keeratavatesse purkidesse, kus see püsib pikka aega.