Viimistlus

Baklažaanide grillimine - rõõm mitte ainult taimetoitlastele


Grillitud baklažaanid on praadi ja grillvorstide maitsvaks kaaslaseks. Kuid ka nemad peavad selleks olema korralikult ette valmistatud. Grillimisel tuleb arvestada mõne asjaga.

Baklažaanid tuleb enne grillimist tühjendada

Isegi kui paljude grillide puhul on see endiselt liha ja bratwursti sünonüüm - köögiviljad, taimetoit vorstid ja lihaasendajad on muutumas üha populaarsemaks ning neid ei armasta ainult grillil olevad taimetoitlased ja veganid. Eriti populaarsed köögiviljade tüübid, milles grillitakse, hõlmavad nt. Baklažaan. Nende maitse kannatab aga siis, kui te enne grillimist ja grillimisel mõnele asjale tähelepanu ei pööra. Järgige allolevaid juhiseid, kuid midagi ei lähe valesti.

Nõuetekohane ettevalmistamine on hädavajalik

Kibedate ainete eemaldamiseks on oluline, et soolaksite baklažaanid enne nende grillimist. Selleks lõigake baklažaanid vastavalt vajadusele viiludeks, ribadeks või kuubikuteks. Seejärel piserdage soolaga. Seejärel peavad köögiviljad umbes 15 kuni 20 minutit järsult hauduma. Selle aja jooksul "higistab" liigne vesi ja kibedad ained. Pärast keetmisperioodi pange baklažaanid kokku ja valage välja voolanud vesi ära.

2Siis on oluline, et marineerite baklažaane või pintseldate neid õliga, vastasel juhul kleepuvad köögiviljad grillile või alumiiniumnõule ja põlevad ära. Kasutage veidi oliiviõli või valmistage õlipõhine marinaad. Siis saate nt. Lisage ürte ja soovi korral küüslauku, pipart, tšilli ja soola. Seejärel jätke baklažaanid paariks tunniks või üleöö hauduma.

3Kui grill on sisse lülitatud, ärge pange baklažaane liiga tulele nii lähedale, et need väljapoole ei põleks ja oleksid seest ikka toored. Baklažaanide grillimine toimib eriti hästi, nt. veekeetja grillides, kuna need võimaldavad kaudset grillimist. Sõltuvalt kuubikute või viilude paksusest grillitakse köögiviljad siis 5–10 minuti pärast täielikult.

Meie näpunäide:

Kui soovite valmistada baklažaane mitte ainult grillil, vaid ka ahjus kasutatava grillifunktsiooniga, siis teete sama ja kasutate ahju grillimisfunktsiooni. Baklažaanid saate mähkida ka alumiiniumfooliumpakenditesse ja grillida neid tomatite, küüslaugu, suvikõrvitsa ja fetaga. Baklažaanipesto maitseb suurepäraselt ka grillitud liha jms.