Kodu ja aed

Külmutage sellerit - see on nii lihtne


Enamikku köögivilju saab hõlpsalt külmutada. Nii ka sellerit. Kuid palju on vaja kaaluda, eriti selleri pulgadega, nii et külmutamisel ei lähe midagi valesti.

Selleri koristamise peamine aeg on septembris või oktoobris, kuid kui soovite kasutada vürtsikat mugulat või krõbedaid pulgakesi aastaringselt köögis, võite selleri ilma probleemideta külmuda.

Nii juurseller kui ka selleripulgad püsivad sügavkülmas pikka aega. Ja parim osa? Köögiviljade õrnalt külmutamiseks kulub vaid paar lihtsat sammu.

Juurseller - toores ja keedetud

Sellerit saab külmutada nii toorelt kui ka keedetult. Populaarne on juurseller, porgand ja petersell või paremini tuntud kui supproheline.

Lõika lihtsalt selleri tükk, koorige see ja asetage see koos väikese porgandi või tükiga (sõltuvalt porgandi suurusest ja teie enda maitsest), samuti mõne peterselli varrega (enamasti on see ühtlane, ka hõrgutav) Tükk klammerdunud filmi. Seejärel mähkige need tihedalt köögiviljade ümber, nii et tekiksid väikesed pakendid. Parim on teha valmis pakid sügavkülma. Vähese vaevaga on teil alati käepärast kange supi jaoks sobivad köögiviljad.

Kui soovite sellerit külmutada ilma täiendava kaaslaseta, peate ka mugula eelnevalt koorima. Seejärel lõika käepärasteks kuubikuteks ja aseta sügavkülma kotti. Märgistage kuupäev ja sisu ning oletegi valmis. Selle meetodiga püsib seller umbes 6 kuud sügavkülmas.

Muidugi võib ka juba töödeldud juurseller külmutada. Laske köögiviljadel lihtsalt jahtuda, valage need sügavkülma, sildistage ja siis võite ka keedetud selleri mõneks kuuks külmutada.

Selleri varred vajavad head ettevalmistamist

Sellerivartega peate tegema midagi teistmoodi. Enne külmutamist tuleks see blanšeerida. Siin on väike juhend:

1 Lõika selleri vars väikesteks tükkideks ja eemaldage kahjustatud kohad ja pruunid laigud. Viige kastrulis keema veidi soolatud vett ja lisage tükid osade kaupa umbes 3 minutit.

2 Võtke selleritükid vahtkummi abil välja ja laske neil pisut nõrguda. Seejärel pange jäävee kaussi. See peatab toiduvalmistamise ja pulgad säilitavad pikka aega oma ilusa rohelise värvi.

3 Lõpuks tühjendage seller uuesti ja pange see käepäraste osadena märgistatud sügavkülmikusse. Nii teate täpselt, millal olete selle summa külmutanud.

Blanšeeritud selleripulgad püsivad mitu kuud kergesti sügavkülmas.