Hoolitsemine

Mürgised köögiviljad: Te ei tohiks kunagi süüa neid köögivilju toorelt


Köögiviljad on tervislikud! Nii öeldakse alati. Samuti on piisavalt köögivilju, mis on mürgised, vähemalt toorena. Siit saate teada, mis nad siin on.

Mis on mürgine ja mis mitte? Kas sa tead

Isegi väikese lapsena õpetatakse teile, et peaksite sööma palju köögivilju, sest see on väga tervislik. Mis aga paljud unustab, on asjaolu, et leidub ka toksiine sisaldavaid sorte. Need sordid ei ole siiski põhimõtteliselt mürgised, vaid palju rohkem ainult toorena.

Näiteks smuutiks jõuab enamasti ainult toores toit. Kui te ei tea, millised neist on mürgised või mitte, riskite mitte ainult kõhulahtisuse või oksendamisega, vaid mõnel juhul ka tõsiste krampide ja isegi kollapsiga. Kes seda soovib? Selle vältimiseks on siin toodud köögivilja tüübid, mida ei tohiks kunagi toorelt süüa.

Toorubadest põhjustatud mürgituse sümptomid


Peale selle, et toored oad ei maitse hästi: kolm kuni kümme kuumtöötlemata uba, olenemata sellest, kas tegemist on rohelise, kollase või lilla sordiga, on selle mõju märgatavaks tegemiseks piisav.

Valgu faasiin sisaldub põõsaste ja jooksuubades. See põhjustab krampe, oksendamist, kõhulahtisust ja palavikku, halvimal juhul isegi vereringe kokkuvarisemist. Faasiini jaoks on salakaval see, et see kandub soolestikust otse verre ja tagab seega punaste vereliblede kogunemise. Kuid igaüks, kes keeb oad, hoiab ära faasini mõju, kuna see on temperatuuritundlik.

Sõltuvalt paksusest peaksite ube küpsetama vähemalt 10–15 minutit, siis on valk kahjutu. Lühema küpsetusajaga retseptide puhul, näiteks wokis, tuleks köögiviljad eelküpsetada.

Toores kartul: vaadake tähelepanelikult!


Roheliste täppideta toores kartul ei ole tingimata ohtlik, kuid seda ei peeta ka tõeliselt söödavaks. Keetmata olekus sisalduv tärklis avaldab maole negatiivset mõju.

Rohelised laigud ja mikroobe, mis sageli tekivad kartulite ebaõige ladustamise tõttu, on palju kriitilisemad. See on solaniin, mida inimesed ei talu. Katkestage haljasalad heldelt ära, siis saate kartuleid tavapäraselt töödelda. Kui haljasalad ilmuvad kartuli sisse, tasub parem kartul ära visata.

Rohelised tomatid - kas tõesti alati kahjulik?


Tomatid on tavaliselt küpsed, kui nad on punased. Varre ümber on sageli rohelisi laike, mille lihtsalt ära lõikate. Jällegi on see solaniin, mida keetmine ei hävita. Solaniin põhjustab peavalu, iiveldust, krampe ja nägemisprobleeme. Kuid need sümptomid ilmnevad ainult suurte koguste söömisel. Kuna rohelised tomatid on aga kergelt mõrkja maitsega, võib eeldada, et suuri koguseid ei tarbita.

Muuseas, oma aiast pärit tomatid küpsevad teie toas hästi, kui sügisesed ilmad pole enam soodsad. Siiski on ka tomatisorte, mis jäävad küpseks roheliseks.

Baklažaane sööge ainult siis, kui need on küpsed


Baklažaanid, nagu kartul ja tomatid, kuuluvad öökapsaste perekonda. Solaniini sisalduvad küpsed puuviljad, seega on parem hoida oma distantsi, kuni baklažaanid on tõesti küpsed. See ei ole teile keeruline, sest üksi mõru maitse hoiab teid selle söömisest.

Tumeda lilla värvi baklažaane saab ilma probleemideta süüa, kuna solaniini sisaldus on madalam. Nii et laske küpsetel baklažaanidel veidi küpseda, siis pole vaja muretseda.

Rabarber: toores ja hapu teeb haigeks


Rabarber sisaldab oblikhapet. Hape kaob keetmisel. Toores rabarber põhjustab oksendamist ja vereringeprobleeme. Kui sööte kuumtöötlemata rabarberit sageli ja suurtes kogustes, võite saada põie- ja neerukive. See on tingitud asjaolust, et oblikhape seob teatud mineraale. Kui rabarber on blanšeeritud, on happesisaldus juba vähenenud, tuleks blanšeerimisvesi ära visata ja seda enam mitte kasutada.

Kõrvits ja suvikõrvits: olge kibeda maitsega väga ettevaatlik


Kabatšokid ja kõrvitsad on tavaliselt söödavad toored (isegi kui kõva kõrvitsa lihaga on sellel vähe mõtet). Mõningates kõrvitsa- ja suvikõrvitüüpides võivad esineda nn katkitsitatsiinid või need võivad moodustuda ülekattega. Mürk püsib ka pärast keetmist, see on kuumuskindel ega ole vees lahustuv. Võite selle ära tunda väga kibeda maitse järgi - ärge kunagi sööge, toores ega keedetud! Kukurbitatsiin võib põhjustada surma. Enne toiduvalmistamist ja söömist tehke kindlasti maitsetest. Piisab ka natuke. Kui märkate mõru maitset: pange see ära!